Yummy cupcakes

06.07.2018

Ingredience

60g rýžové mouky

50g sušenek bez cukru 

40g flora light

60g xylitolu (třitnového cukru)

1 vejce

špetka soli

1/4 čl kypř. prášku

Krém

100g polotučného tvarohu

100g ricotty

25g rýžového sirupu

50g ostružin

Košíčky na muffiny

Postup

  1. Vločky zalijeme vroucí vodou a mícháme dokud nám nevznikne hustá kaše.
  2. Troubu vyhřejeme na 180°C.

  3. Kokosovou mouku smícháme s kypř. práškem a přisypeme ke kaši. Sušenky ručně nebo v mixéru rozdrtíme na prach a přisypeme k moučné směsi.

  4. Přidáme špetku solu, xylitol a vajíčko a vše ručním mixérem spojíme.

  5. Naplníme košíčky na muffiny a dáme péct na 20 min.

  6. Mezitím si připravíme krém.

  7. Smícháme tvaroh, ricottu a sirup, vše dobře prošleháme a na závěr přimícháme i ostružiny, které dobře rozmixujeme, tak aby nám vznikl téměř hladký a do fialova zabarvený krém.

  8. Na vychladnuté košíčky zdobící pistolí nebo sáčkem tvoříme kruhy od vnitřního kraje k vnějšímu.

  9. Dáme zatuhnout do lednice alespoň na hodinu.